Cacao Venezolano...
Exportando
Aroma Milenario!
Bienvenidos a:
Castelina&co de Venezuela, somo una empresa de amplio comercio internacional, llevando materia prima en granos naturales del Cacao, originarios de las mejores tierras del caribe (la historia así lo certifica) Tambien ofrecemos materia prima de granos de cafe venezolano así como especies aromaticas saludables de las mismas tierras tropicales sureñas.
Un poco de Historia
Siempre nos han dicho que el cacao es originario de México y que de allí pasó a Centro y Sur América, pero investigaciones recientes demuestran que el cacao tiene su origen de Venezuela (Con orgullo criollo).
Cuando los españoles llegaron a Venezuela, el cacao se encontraba extendido en diversas regiones costeras en el centro, sur y este de la cuenca del Lago de Maracaibo, así como en el alto Orinoco.
Al igual que los aztecas, los indios venezolanos tomaban una bebida preparada con la semilla de cacao que llamaban chacote y ofrendaban a sus dioses manteca de cacao que quemaban en unas parrilleras de barro.
Al igual que los aztecas, los indios venezolanos utilizaban la semilla de cacao como moneda, y preparaban una bebida con fines medicinales, cosméticos y religiosos.
La variedad descubierta por los españoles en Venezuela, es la denominada Criollo que tiene una calidad insuperable, aunque hoy en día no queden muchos árboles de esta variedad, ya que se introdujo la variedad del cacao trinitario, de mayor producción, pero menor calidad.
Las primeras plantaciones de cacao (estamos hablando de los años 1600) se asentaron en el Estado Trujillo, ya que de allí los españoles lo enviaban a través del Lago de Maracaibo a España. Sin embargo, muchos envíos fueron desviados hacia Curazao, lo que dio origen al contrabando de cacao, razón por la cual se creó la Compañía Guipuzcoana para garantizar el suministro de productos venezolanos a España (¿se acuerdan de las clases de historia de Venezuela en el colegio?).
En la época de la colonia el cultivo de Cacao se extendió por todo el país, siendo famosas las plantaciones de Barlovento llevadas por monjes capuchinos.
Con la Guerra de Independencia la producción de cacao tuvo lógicamente sus altibajos. Sin emabrgo, después de esta Guerra volvió a ocupar un lugar privilegiado en la economía nacional, siendo la principal actividad económica de la época. El cacao se cotizaba a un precio alto, y los mantuanos (dueños de casi todas las haciendas de cacao) se hicieron inmensamente ricos, de allí el nombre de grandes cacaos.
No obstante, en el S. XIX el café comienza a adquirir popularidad, con lo que el cacao ya no generaba tantos ingresos, además de que perdimos a nuestro principal comprador que era España, razón por la cual la producción de cacao decayó en el país hasta la fecha.
Un poquito de historia no nos cae mal, y más si se trata del cacao. ¿Sabías que el cacao era originario de Venezuela?
Sabias Que?
Dato curioso.
En la actualidad existe una amplia variedad de cacao modificado geneticmente, para adaptarlos a la condiciones climaticas que el cultivador requiera sin embargo solo existe tres categorias en su clasificacion: Criollo (original) trinitario y forastero; dependiendo de la zona, altitud y clima nace su pureza, aroma, textura y sabor en cada grano.
Vive un Experiencia Unica
Como es sabido en el mundo; una taza de chocolate o un postre del mismo, es una experiencia diferente en cada paladar. Pero degustar una buena taza de chocolate o disfrutar de un rico bobom es una experiencia inovidable. El secreto... un grano puro de cacao hace la diferencia.
Estas preparado para la experiencia?
Cada Grano Cuenta!
Un grano de cacao contiene una historia escondida en sus moleculas.
Castelina&co de Venezuela exporta los mejores granos del cacao venezolano, contribuyendo al deguste internacional en el mundo entero.
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Quienes somos?
Castelina&co es una empresa líder en el sector de importación y exportación.
Inicia operaciones en Venezuela exportando materias primas de Cacao, Cafe y Especies Aromaticas.
Durante años hemos apoyado a empresas de todos los tamaños en su viaje de expansión internacional.
Castelina&Co de Venezuela
Cafe Velezolano...
Un Guayoyo en cada mañana!
Nuestro cafe es cosechado grano a grano, de las diferentes zonas y altitudes del pais. seco o tostado nuestros granos van cargados sabor en cada taza.
Cafe Venezolano uno de los mas puros cafes del mercado internacional.
Nuestro compromiso en Castelina&Co de Venezuela, es proyectar el mercado del cafe venezolano garantizando la exportacion de nuestros productos nacionales. " Con Aroma Venezolano"
Contactanos... degusta con nosotros una buena taza de Café.
Cafe Venezolano unico en su aroma, sabor y pureza, cada grano un recuerdo, una Historia!
Breve Historia del Café Venezolano
La historia del café en Venezuela se remonta alrededor de 1730, cuando los misioneros capuchinos trajeron las semillas desde Brasil. A partir de ese momento, el café se extendió por todo el territorio, desde el oriente hacia el occidente.
En Caracas se sembró por primera vez en 1783-84 y se tomó la primera taza en 1786 en la hacienda Blandin, que hoy en día es la Castellana y el Country Club. La hacienda de Bartolomé Blandin, que data de 1929, es hoy en día la casa del Country Club.
Después, el cultivo del café se expandió a los valles de Aragua, donde en algún momento desplazó a los cultivos de cacao. Luego se propagó a los Andes por Trujillo, Mérida y Táchira, y finalmente entró en Colombia por Cúcuta.
El cultivo del café se convirtió en un gran dinamizador de la economía y contribuyó al establecimiento de centros urbanos, carreteras y puertos, como el puerto de Maracaibo.
Uno de los asentamientos más importantes fue Santa Cruz de Mora, en Mérida, donde Calogero Paparoni estableció la Hacienda La Victoria como un gran centro de beneficio. Desde allí, el café y el cacao se enviaban al puerto de Maracaibo.
La cúspide de la exportación del café ocurrió en 1919, cuando Venezuela ya se encontraba entre los 3 principales productores de café a nivel mundial, siendo Alemania/Europa uno de los principales importadores.
A pesar de la reducción en las exportaciones, las tostadoras venezolanas seguían usando las variedades más preciadas en blends como Typica, Caturra y Bourbon, gracias también a un creciente poder adquisitivo que creó una cultura de buen café en Venezuela.
Después de la década de 1950, la industria del petróleo empezó a cobrar relevancia, desplazando la mano de obra hacia ese rubro y hacia las grandes ciudades. Aunque se redujeron las exportaciones, ciertas iniciativas particulares fueron exitosas hacia lo que sería el comienzo de los cafés de calidad.
Caracas Blue, Cooperativa Quebrada Azul, Cooperativa Grano de Oro, Hacienda Carabobo, entre otros, son algunos pocos ejemplos de amigos que iniciaron el camino hacia la calidad.
Hacia 2005-2009, con las regulaciones de precios, regulación de las exportaciones y expropiaciones, el café venezolano desapareció definitivamente del panorama internacional. El poco café de calidad que se mantuvo cruzaba la frontera hacia Colombia por vías no convencionales.
Hoy en día, no existe un perfil definido de taza de café venezolano, pero un creciente grupo de nuevos emprendedores, con iniciativas individuales e institucionales, ha persistido estoicamente a las circunstancias que hoy en día favorecen un redescubrimiento del café venezolano.
La necesidad de apertura de la economía, un período prolongado de precios altos, iniciativas institucionales como la Asociación de Cafés Especiales que promovió el cambio de la norma covenin y nuevos grupos con capacidad de exportar han permitido este nuevo renacimiento del café venezolano. En resumen, la historia del café venezolano es larga y compleja, pero su aroma y sabor siguen siendo incomparables.
Especies Aromáticas
En Venezuela existe una amplia variedad de plantas unicas del planeta, aromaicas, y de uso gastronomico.
Conosces algunas de ellas?
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Fortín Solano
Puerto Cabello
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Indirizzo: Avenida Bolivar norte, Torre Empresarial Leonardo Da Vinci Valencia, edo. Carabobo. c.p. 2001
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